有機野菜の農場へ

今日は、有機農家さんのところへ行き仕入れの話をしてきました。

以前より知り合いの方なので、気軽に自分のしたいお店のイメージを伝えて、その上でどんな展開が出来るのかの相談にも乗ってもらいました。今までもイベントなどを一緒にしてきたので、仕事上の相談と言うよりも、いつもの雑談の様な感じでした。

実は、その有機農家さんは、今年から新しい畑で作業をしているので、新しい畑で採れた作物には”有機”という表示を付けることは出来ないんです。それは有機JASの認証の基準によるものなのですが、栽培方法は有機野菜と同じです。

仕入れに関しては快諾をいただいたし、これからの研究用食材を購入して帰ってきました。