2011年8月12日

梅干しづくり その11

ようやく土用干しが終わって、
梅酢につけ戻すことが出来ました。





去年は、そのまま保管するものと
梅酢に一回漬けて湿らせてから保管するものと
梅酢に漬けて保管するものに分けたのですが
今回は、全部梅酢に漬ける事にしました。


最初に漬けたときは
瓶いっぱいの梅だったのですが
漬けていく過程で小さくなって、
およそ半分になってしまいました。

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